ROLLITOS DE TERNERA RELLENOS ( THERMOMIX )

Esta receta la ví en ( thermorecetas.com ), una pagína que sigo y la verdad me gusta mucho. y decidí prepararla  por la facilidad que mostraban a la hora de hacerla, y ya sabemos que todo lo que sea facil de hacer y si encima está bueno..... así que esa misma mañana me fuí al mercado a comprar mis filetes de ternera, que era lo único que me faltaba,y me puse manos a la masa, os animo a que la hagais pues está super cremosa la salsa, y la ternera muy tierna.

Comencemos....



INGREDIENTES:

8 Filetes de ternera ( decir al carnicero que son para hacer rollitos, pues tienen que ser finitos)

8 Lonchas de jamón serrano

8 Lonchas de queso tierno

3 Dientes de ajo

3 Ramitas de perejil ( pero solo usas las hojitas verdes, ya que el tallo os amargará )

1 Puerro

1 Cebolla

150 De pimentón rojo

25 ml de coñac ( pero podemos usar vino blanco )

75 ml de aceite de oliva

1 pimiento verde

100 ml de agua

sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:

Poner en el vaso, el ajo y el perejil y tritura 3 seg, vel 7. sacar y reservar

Sin enjuagar el vaso, introducce en grandes trozos el puerro, cebolla,pimiento y trocea 4 seg, vel 4.

echa el aceite y rehogalo 8 mi, temperatura varoma, vel 1.

Mientras extiende los filetes, ponles sal a tu gusto y esparce sobre ellos la mezcla de ajo y perejil que habiamos reservado.

y sobre cada filete, una loncha de jamón y una de queso.

Enrolla los filetes con cuidado y cierralos con un palillo.

Colocalos en la bandeja del recipiente varoma y cierralo con su tapa.

Cuando termine el tiempo progamado, abre el vaso he incorpora el resto de ingredientes, pon encima el recipiente varoma y progama 20 minutos, temp varoma, vel 2.

Destapa el recipiente varoma y coloca los rollitos en una fuente, quitandole los palillos con cuidado.

Tritura la salsa progamando 30 seg, velocidad progesiva 5/10 y una vez la tengas la viertes sobre los rollitos.


Espero que os gusté como a mí me gustó!!!


ISA.

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

Hoy os traigo una receta barata y super fácil de hacer y una vez más, los niños disfrutarán sin quejarse por lo que tienen delante de ellos.

No me enrollo más por que se me acumula la faena, así que comencemos!!

INGREDIENTES:

3 Pechugas de pollo

6 lonchas de queso tierno

3 lonchas de jamos de pavo

1 vaso de vino

una pizca de pimienta de colores ( esto va a gustos )

una pizca de sazonadores del mundo <india> ( lo encontrareis en el caprabo, y lo mismo a gustos)

1 tomate

1 cebolla picadita

medio pimiento verde

sal

aceite

almedra picada

un vasito de agua

3 huevos duros


PREPARACIÓN:


Ponemos los huevos a cocer.

abrimos nuestras pechugas como muestra la foto

la vamos rellenando,  queso,jamón,huevo y finalmente queso de nuevo( no llegueis hasta el final como lo hice yo, por que luego será más dificil enrollar)

enrollamos nuestras pechugas y las atamos con una cuerda de cocinar.

las ponemos en una sarten para que se doren un poco y reservamos.

en una cacerola ponemos, el tomate,cebolla , pimiento y lo pochamos un poco.

una vez acabado lo trituramos bien y añadimos el vaso de vino, las almendras picadas,la sal, el sazonador de la india ,el agua y las pechugas.

Las tenemos en el fuego unos 7  minutos hasta que vemos que la salsa nos espesó, y el pollo esta hecho.

Lo sacamos de la salsa y quitamos la cuerda y cortamos en rodajitas y le ponemos un poquito de salsa por encima y la otra la ponemos en una salsera para que cada cual se ponga mas o menos.

Y ya tenemos nuestro platito.

Buen provecho!!!!

ISA.

SALCHICHAS DE POLLO CON SALSA BLANCA

 

Que puedo hacer de cena que mi hijo no se queje??. Esa es mi gran pregunta, una que me suelo hacer casi cada día, pues si os soy sincera me vuelve loca saber que se comerá sin quejarse.

Así que decidí hacerle unas salchichas, pero para cambiar un poco y arriesgando a que no se quejara usé una vez más mis trucos. Espero que os gusten son para nuestros peques, así que esta vez, las especias las dejo en su sitio guardaditas.

Pero vosotras podéis ponerle la que creáis que necesitan!!

Comencemos:

 

 

 

INGREDIENTES:

6 Salchichas

1 Cebolla

Un poco de harina (para rebozar las salchichas )

Un poco de mantequilla (pero podéis sustituirlo por aceite de oliva)

Sal

Caldo de pollo (podéis hacerlo con una pastilla de caldo)

PREPARACIÓN:

Rebozamos las salchichas con la harina y reservamos.

 

 

 

 

En una sartén con un poco de mantequilla. Pochamos la cebolla picadita, hasta que esté transparente. Reserva

 

Pones un poquito más de mantequilla en la sartén y haces un poco las salchichas.

 

Trituras la cebolla y la pones en una cacerola junto a las salchichas y un vaso de caldo de pollo y un poquito de sal.

 

Lo tienes unos 20 minutos aproximados y ya tendremos nuestras salchichas listas para nuestros peques.

 

La verdad es que el resultado fue bueno y al menos se lo comió sin quejarse, que eso para mí es un gran logro……

ISA.

 

SALCHICHAS EN SALSA

Ingredientes

400 gr de salchichas frescas
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 brik de tomate frito
1 vasito de vino blanco
sal y aceite



En una sartén freir salchichas con muy poquito aceite.
Pasarlas a una cazuela y reservar.
En  el mismo aceite de freir salchichas hacer sofrito con cebolla, zanahoria y ajo, sazonar.
Cuando este todo bien pochado triturar y añadir a salchichas.
Mover un poco y añadir el vino y el tomate, dejar hacer unos 15-20 min removiendo
de vez en cuando.
Acompañar de arroz hervido.

Montse.

POLLO CON SALSA

Esta receta tenía muchas ganas de hacerla, porque su sabor es muy suave, tengo que deciros que en mi casa tengo a una de las mejores cocineras y es capaz de hacer magia en la cocina con muy pocos ingredientes, yo por supuesto no llego a su nivel.

Aunque esa es mi meta, os hablo de mi madre. Ella ha trabajado de cocinera muchos años y la verdad es que da gusto comer en su casa. Así que comencemos…..

 

 

INGREDIENTES:

1 pollo limpio

2 Tomates

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

Harina (para rebozar)

Aceite

Una pastilla de caldo

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua (igual más adelante necesites otro)

1 hoja de laurel

Unos cuantos piñones.

 

PREPARACIÓN:

 

Cortamos el pollo en trozos no muy grandes y los rebozas con harina

 

 

 

Los pones en una sartén que se doren un poquito, Luego los pones en una olla grande.

 

 

Picas la cebolla, ajos y el tomate y haces un sofrito en el mismo aceite que hiciste el pollo.

Una vez lo tengas, lo trituras todo hasta que tengas una crema suave, y la añades a la olla con el pollo.

 

 

Echas la hoja de laurel, el vaso de agua, el de vino y los piñones. Y el pollo se hace sobre unos 20 minutos aproximados, pero no te despistes y vas controlando que no se quede seco, si ves que le falta un poco de agua, le añades un segundo vaso.

 

 

Y una vez lo tengas, solo te faltará disfrutar de su sabor!!!

 

 

 ISA.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CAÑA DE LOMO RELLENA

Hay un montón de rellenos, pero mi hijo no me lo pone nada fácil a la hora de comer, por eso tengo que prepararle cosas que se que le van a gustar, así que os traigo este relleno que ya veréis como gusta a grandes y pequeños, Comencemos!!

 

 

INGREDIENTES:

1 Caña de lomo

210g de lomo ibérico en lonchas

200g de queso en lonchas (esto al gusto de cada cual)

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

200 g de tiras de bacón

Almendra picada

1 vaso de vino blanco

Medio vaso de agua

Pimienta de colores

 

PREPARACIÓN:

 

Limpia la caña de lomo y cortada en tres tiras como si fuese un libro. Y una vez abiertos hacemos unos cortes sobre él, para asegurarnos que no se quedará crudo por dentro.

 

 

Añádele un poquito de sal y pimienta de colores

Pon sobre ella primero las lonchas de lomo ibérico y después las de queso, sin llegar al final. Así  evitaras que se te salga la mezcla.

 

 

Luego lo vas enrollando con cuidado.

Lo vas cubriendo con las tiras de bacón, primero un lado y después el otro.

 

 

Con una cuerda de cocina, lo vas atando despacio para que el bacón no se mueva. Yo no soy muy buena atando, así que no os fijéis mucho en eso ….

En una fuente, pones cebolla, zanahoria y ajo (todo cortadito)

 

 

Pones el lomo en el centro y le añades el agua, el vino y la almendra picada.

 

 

Y lo metes en el horno a 200º unos 45 minutos aproximado (esto como siempre dependerá del horno)

Cuando veas que esta doradito, lo sacas y separa el rollo para que se enfríe, lo demás de la bandeja lo tienes que triturar, pues esta será la salsa de nuestro relleno.

 

 

 

 

Quitas la cuerda que rodea a la caña y la cortas con cuidado en rodajas y la vas poniendo sobre una bandeja bonita y la salsa triturada, la pones en una salsera para que cada cual se eche lo que quiera.

 

 

 

Ya verás que plato más rico sale!!


ISA.

PASTEL DE PATATAS Y CARNE

  Que bien hemos cenado mis niñas y yo!!
 algo tan sencillo de hacer y como gusta...
 Os animaís??

INGREDIENTES:

6 patatas medianas
400 gr. de carne picada mitad ternera, mitad cerdo ( o de pavo/pollo)
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vasito de salsa tomate
Aceite
Sal y pimenta

PREPARACIÓN:

Se pelan las patatas y se ponen a hervir (enteras o cortadas) en una olla con sal,
cuando estén tiernas se pasa a un bol, se hecha un chorrito de aceite de oliva y
se chafan con un tenedor.
Si se quiere consistencia más fina se puede pasar por un pasapuré.
En una sartén se pone a rehogar la cebolla picada y el ajo picado muy pequeñito,
a continuación se salpimenta la carne y se añade a la sartén, cuando esté dorada
se añade el tomate y se deja hacer 5 min más.
Luego ya soló queda presentar, aquí cada uno al gusto.
Primero se coloca una capa de pure de patata, luego encima de carne y por último
otra de patata....

 

 

MONTSE.

ESTOFADO DE TERNERA

Hace tiempo que quería hacerlo y aprovechando que tenía la carne comprada, no me lo pensé dos veces....

INGREDIENTES:

2 Zanahorias

1 cebolla

Carne magra ( medio kilo )

Aceite

Sal

Vino blanco

4 patatas medianas


PREPARACIÓN:


Pones en una cazuela la cebolla picadita que se poche y haces el mismo procedimiento con la zanahoria cortada a rodajas.

Luego añades la carne de ternera cortada a cuadritos que se hagas unos minutos, Luego lo pones todo junto con un vaso de agua y dos de vino  y un poco de sal y la tienes 1 hora aproximada a fuego medio, hasta que la carne este casi  tierna, entonces añades las patatas cortadas a cuadritos media hora mas.es mas rapido con la olla rápida, asi que si teneís, pues la podeís hacer ahi para ahorraros tiempo,

Espero que os animeis a hacerla!!

ISA.