FIDEOS CHINOS VEGETALES CON SALSA DE SOJA

Hoy os traigo una receta que se me ocurrió mientras hervía mis fideos, espero que os guste pues la verdad es que el resultado quedó genial!!

INGREDIENTES:

Un paquete de fideos chinos

1 tomate maduro

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

1 cebolla

1 calabacin

1 manzana

3 dientes de ajo

almendras laminadas

especias de 5 pimientas

salsa de soja.

sal

aceite de oliva

agua

PREPARACIÓN:

Antes de nada corta todas las verduras en cuadritos. y poner a cocer los fideos y una vez hechos dejalos reservados escurridos.

Comienza primero poniendo los pimientos,cebolla y tomate en una sartén y pochalos.reserva

pon el calabacin y los ajos, reserva

ahora pon la manzana y dale un par de vueltas, reserva

pon las almendras y doralas un poco.

Añade todo los ingredientes y por último los fideos y darle unos minutos para que todo se integre bien.

Y una vez listo ya solo te queda emplatar y ponerle un chorrito de salsa de soja.

ISA.

BERENJENA RELLENA DE ARROZ INTEGRAL Y GAMBAS

He visto muchísimas recetas de rellenos, pero no me decidía por ninguno, asi que improvisaría y después de ver mi cocina y analizar todo lo que tenía me puse al lio.-

Espero que os guste!!!

 

 

INGREDIENTES:

2 Pimientos rojos grandes

2 vasos de arroz integral

1 hoja de laurel

1 pastilla de caldo de verduras

1 paquete de gambas con ajetes ( lo encontráis en cualquier congelados)

1 vasito de vino blanco

Media cebolla

1 ajo

2 pimientos  de piquillos en tiras

Nuez moscada

Perejil

Aceite

Sal

Pimentón dulce

Tomillo

2 Patatas

 

PREPARACIÓN:

Pones en un cazo agua, y una hoja de laurel

Cuando comience a hervir le añadimos la pastilla de caldo y el arroz, y lo tenemos unos 15 minutos, pues no queremos que se haga del todo, ya se acabara haciendo en el horno!!

Cuando lo tengas, lo escurres y reservas el caldo y el arroz lo pasas por el grifo con agua fría para que suelte todo el almidón, reservas..

 

En una sartén con un poquito de aceite, pones el ajo y lo rehogas un poco para que coja ese gustillo bueno.

Lo sacas del aceite, y añades la cebolla bien picada y la pochamos, reserva.

Luego pones los pimientos de piquillos y lo rehogas un poco. Reservas

 

Ahora ponemos las gambas con los ajetes, hasta que suelten toda el agua del congelado.

 

Una vez que no suelta más liquido, le añades la cebolla y el pimiento de piquillo, un poquito de nuez moscada,sal,perejil y un vaso del caldo de verduras,que teníamos reservado del arroz.

 

 

 

Lo tienes unos 10 o 15 minutos. Después le añades el vino y 5 minutos más..

Una vez lo tengas todo, añades el arroz y le das un par de vueltas para que vaya cogiendo todo el sabor de los demás ingredientes.

 

 

Preparas una fuente y le untas un poco de aceite, pincelas también los pimientos rojos, que habremos cortado por arriba como una tapa, le quitas las pepitas de dentro y los colocas en la fuente.

Lo vamos rellenando de nuestra mezcla y le añadimos al molde también las patatas cortadas a rodajas con un poco de tomillo. Así aprovechamos el horno!!La tenemos unos 25 minutos al horno precalentado a 180º, si ves que necesitáis más tiempo, ya sabéis.. Unos minutos más, controlando no chamuscar vuestros pimientos.

 

 Una vez listos, añades a las patatas un poquito de pimentó dulce.

 

Espero que disfrutéis de ellos!!

 

ISA.

 

 

ESCALIVADA CON UN TOQUE ESPECIAL

Este fin de semana fué bastante intenso, Pues mi marido tenía un campeonato de bicicleta y la verdad es que estuve bastante liada, lo bueno es que nos acompañó el tiempo, pues aunque hizo un frio de carajo, el sol nos regaló su brillo todo el sábado y pudimos disfrutar de la competición.

Así que cuando llegué a casa muchas ganas de meterme en la cocina no es que tuviera, pero quien puede resistirse a una buena escalivada?’’

 

 

COMENCEMOS!!

 

INGREDIENTES:

1 Pimiento Rojo

1 cebolla

1 Berenjena

Pimienta de colores

Sal

Aceite

perejil

PREPARACIÓN:

Limpiamos y cortamos en tiras no muy finas la berenjena, cebolla y el pimiento rojo.

Lo ponemos en una fuente con un poquito de aceite (más o menos una cucharada)

Le ponemos una pizca de sal ,pimienta  de colores y un poquito de perejil.

 

 

A 170º previamente calentado unos 15 o 20 minutos (Depende del horno)

Una vez lo tengamos, quitas las pieles de la berenjena y pimiento. Y cortáis todo las verduras en tiras más pequeñas.

Y ya está lista para disfrutar de su sabor.

Si queréis que tenga una mejor presentación, podéis meterlas en un vaso (yo usé el vaso que trae el queso burgos, que siempre los suelo guardar) y le dais la vuelta en un plato, le rociáis vinagre de Módena y tachannnnn!!! Ya tenéis una excelente presentación.

 

ISA.

BERENJENAS VEGETALES

Tenía ganas de cambiar las tipicas berenjenas, por unas más sanas y si podían ser con vegetales mucho mejor, como tenía unas tres que ya me pedían ser utilizadas, decidí atacarlas y el resultado mereció la pena. Vamos allá..

INGREDIENTES:

3 Berenjenas

1 Paquete de salteado campestre ( yo lo compré en el día )

1 lata de champiñones

Pimienta de colores

Perejil

Ajo

Sal

Aceite



PREPARACIÓN:

Limpiamos y cortamos las berenjenas, haciendoles unos cortes por el centro y las ponemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos.

 Mientras en una sartén vamos preparando nuestro relleno, con el preparado campestre y los champiñones. reservamos.

Una vez esten las berenjenas, las dejamos enfriar un poco y le sacamos la carne.

Una parte de ella la cortamos pequeñita ( la otra parte de la carne nos servirá para hacer una escalivada)  se la añadimos a nuetro preparado anterior, que volvemos a poner en el fuego y le añadimos, la pimienta de colores,el perejil con el ajo, y un poco de sal.

Pasados unos 6 minutos más o menos, lo retiramos del fuego y vamos rellenando nuestras berenjenas.

Las vamos colocando en una fuente rectangular, y le espolvoreamos un poco de queso a cada una y albahaca.

La meteis en el horno hasta que veais que está el queso doradito, y a disfrutar de ellas.

Isa.

ALCACHOFAS A LA CREMA

Tenía unas alcachofas que me pedían ser utilizadas, así que mientras pensé como deseaba hacerlas, se me ocurrió intentar una combinación y la verdad es que el resultado mereció la pena, a mi marido le encantó su sabor y que mayor alegría saber que gusta lo que cocinas con amor….

 

INGREDIENTES:

4 Alcachofas

Setas variadas (Al gusto)

100 gr Jamón serrano

1 tetrabrik de nata liquida

1 paquete de queso mozzarella fresco

1 limón

Aceite de oliva

Sal

Perejil

Ajo

1 cucharada de harina

 

PREPARACIÓN:

1 -Limpiamos las alcachofas, las ponemos en una fuente y le rociamos el zumo de medio limón.

2-ponemos una olla grande al fuego con agua, el zumo de la otra mitad del limón, la cucharada de harina y las alcachofas y dejamos que cuezan de 30 a 40 minutos.

3- las sacamos del agua y dejamos que enfríen un poco, le vamos sacando las hojas hasta llegar a la parte blanca (corazón) de la alcachofa, entonces con unas tijeras  vamos cortándola en tiras pequeñas y las reservamos.

4-cortamos el jamón serrano también en tiras y reservamos

 

 

 

 

5- en una sartén ponemos las setas variadas (yo puse de la sirena) y las haces un poco, añades las alcachofas y el jamón y le das unos minutos para que se mezclen los sabores, le añades un poco de perejil con ajo.. y lo pones todo en una fuente.

 

6-Añades nata liquida y el queso mozarella cortado en cuadrados.

 

 

7- lo pones en el horno precalentado a 180, unos 6 minutos o cuando veas que esta dorado el queso ya lo puedes sacar y disfrutar de su sabor!!

 

 

 

 

 ISA.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CAMA DE BERENJENAS

Vi una receta por internet y quise cambiarla un poco y ponerle mi toque, eso y que no tengo aún esos moldes redondos, que hacen de algunos platos maravillas. Tengo que decir que esta versión salió buenisima, nada que envidiar a la original, comencemos!!!

para 2 personas:

INGREDIENTES:

1 Berenjena

1 cebolla

Queso mozarella en lonchas

Tomate triturado

Albahaca

Aceite de oliva

Sal

Pimienta de colores

PREPARACIÓN:

Lavas la berenjena y la cortas a rodajas y las pones en una sarten que se hagan unos minutos por cada lado, reservas

Corta la cebolla en aros y pasalos tambien por la sarten para que se doren un poco, te tiene que quedar como caramelizado

Ahora es hora de montar nuestra fuente, pones en la base un poco de tomate triturado, luego una capa de berenjena, otra de cebolla, y otra de queso y vuelves a repetir la operación, teniendo en cuenta, que la que tiene que terminar sea la de queso, una vez montado le añades un poco de albahaca y al horno unos minutos, y ya solo te queda disfrutar de su sabor.....

ISA.