CUPCAKES NAVIDEÑOS (MANZANA Y CANELA)

Mis primeros Cupcakes con ayuda de mi cocinitas Natalia!!

Cupcakes:

100 gr Azúcar moreno
100 gr Harina
100 gr Margarina (yo puse mantequilla)
1 manzana grande a trocitos (yo la triture)
1 cucharada sopera de canela
1 cucharadita de levadura
2 huevos

*Precalentar horno 180º
Mezclar ingredientes y rellenar capsulas 3/4, meter al horno unos 20 min.
Sacar y dejar enfriar..... mientras preparar la buttercrem

250 mantequilla a temperatura ambiente
325 gr azúcar glass (yo puse menos, unos 195 gr. y quedo rica)
1 cucharadita de extracto vainilla

* He de decir que no dispongo de batidora de varillas asi que la hice que la turmix de toda la vida
y aunque da más trabajo salio....jeje...
Se mezclan los ingredientes y como imaginareis se hace una masa pastosa que se pega a las cuchillas..... yo iba sacandola con una cuchara de silicona (de la de los bebés)  y volvia a dar dos golpes más de turmix, repetia proceso de sacar masa y volvia de nuevo..... al final todo se liga y la buttercream sale!!
Teñí con colorante verde, un par de gotitas y puse buttercream en manga pastelera,
Natalia me ayudo a decorar los cupcakes e hizo las estrellas de fondant.
El resultado, unos arbolitos muy lindos y ricos!

     Montse.

MAGDALENAS INTEGRALES

INGREDIENTES

12 cucharadas soperas de harina integral
6 cucharadas soperas de azúcar moreno
5 cucharadas soperas de aceite de oliva suave ( o de girasol)
2 cucharadas soperas de leche
3 huevos
1 sobre levadura
Ralladura de un limón
Un puñado de piñones, nueces

Precalentar horno a 180
Preparar bandeja con moldes de magdalenas.
En un bol batir huevos con azúcar.
Añadir harina y levadura tamizada,mezclar, añadir aceite, leche y ralladura.
Cuando tengamos todos los ingredientes bien ligados ir poniendo en moldes
llenandolos hasta la mitad o un pelín más.
Decorar con piñones, nueces (yo puse trocitos por dentro de masa y la mitad de una nuez encima),
o con fideos chocolates, lacasitos..... como más guste.

Montse.

MAGDALENAS PERRITOS

La verdad es que salieron de casualidad, por abrir el horno antes de tiempo, asi que mi hijo y yo decidimos aprovechar la ocasión para cambiarles la cara y así hacer algo diferente, pues con un poquito de imaginación podeis cambiar unas magdalenas deformadas, en dulces perritos!!

Comencemos..

INGREDIENTES:

3 Huevos

250 Gr de azúcar

250 Ml de leche

200 Ml de aceite suave

1 yogurt de limón

350 Gr de harina

1/2 sobre de levadura

Pepitas de chocolate

nueces

chocolate blanco

y Mucha imaginación!!!!!

PREPARACIÓN:


Echar en un recipiente los huevos , el azucar y el yogurt , batir enérgicamente durante unos 5 min, ( con la batidora  ireis más rápido )

Añadir la leche y el aceite y mezclar.

Echamos la harina con la levadura tamizada y seguimos mezclando


Repartimos la masa en dos partes, a una le ponemos pepitas de chocolate y a la otra un poquito de canela y nueces picadas.

Rellenamos nuestros moldes tres cuartas partes.( yo añadí uno poco más, eso y que abri el horno antes de tiempo causó que mis magdalenas se convirtieran...)

Y por encima a las de chocolate le añadimos mas pepitas y a las de nueces, una nuez.

las metemos en el horno precalentado a 220º durante unos 10 minutos, comprobaremos con el truco del palillo seco.

Las retiramos del horno y dejamos enfriar, para cuando estén frias las podamos decorar como más nos guste.

Ya sabeís, no os desanimeis si no os salen unas magdalenas perfectas y mirarle el lado bueno, pues seguro que podeis crear una divertida variedad!!


ISA.

MAGDALENAS DE NARANJA Y CANELA

Hacía tiempo que no hacía magdalenas y puesto que es una receta fácil y rápida, pues me dije  vamos allá ¡ y la verdad es que están buenísimas, con ese toque de canela que tanto me gusta y su olor…… mejor comenzamos no??

 

 

INGREDIENTES:

(LAS MEDIDAS LAS TOMAREMOS CON UNA TAZA DE CAFÉ)

 

 

( sale para unas 18 magdalenas)

2 Tazas de harina

1 taza de azúcar

Media taza de aceite

3 huevos

1 sobre de levadura royal

Una cucharadita de azúcar avainillado

Canela en polvo (según el gusto de cada cual)

1 naranja

Nueces

Pepitas de chocolate

 

 

PREPARACIÓN:

 

Pones en un bol, la harina, azúcar y la levadura y lo mezclas todo hasta que esté bien integrado.

 

Echas los huevos, el aceite, el zumo de la naranja, la ralladura, y la canela y lo vas moviendo todo hasta que tengas una crema suave.

Prepara la bandeja con los moldes de magdalenas y vas echando la mezcla sobre ello, recordando no sobrepasar más de la mitad, pues al crecer la masa, se te puede salir.

 

Pones nueces, y en otras pepitas de choco (también puedes poner lo que más te guste, esto es según a gustos)

 

Las metes en el horno precalentado a 180º, unos 12 minutos, o hasta que veas que cuando pinchas con el palito, este sale seco. Y una vez las tengas, solo te quedará disfrutar de ellas.

 

 

 ISA.

 

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

3 huevos
1 yogurt de limón
1 vaso y medio de yogur de azúcar
1 vaso de yogur de aceite
3 vasos de yogur de harina repostería
1 sobre de levadura Royal
4 cucharadas de cacao Valor
1 cucharada de canela

PREPARACIÓN:

Batir en un bol los tres huevos, añadir el yogur,  el vaso de aceite, 
el azúcar, la harina y levadura tamizada.
Una vez bien mezclado añadir las 4 cucharadas de cacao, la canela 
y remover.
Añadir si se desea unas gotas de chocolate y repartir bien por la masa.
Rellenar moldes de magdalenas ( 3/4 partes) y poner un poco de azúcar 
por encima o decorar con fideos al gusto.
Calentar horno a 175 y cocer magdalenas hasta que suban.
El resultado buenísimo!!


MONTSE.

MAGDALENAS THERMOMIX

 

Esta receta es la que suelo usar yo siempre, lo único es que voy añadiendo cosas que me llaman la atención y sé que van a gustar, la idea es que vayáis probando y le deis otro toque diferente, podéis separar la masa en diferentes partes, y a cada una ponerle un sabor diferente, como chocolate, colorante para darle color, coco, almendra, etc. Todo está permitido y ya veréis que ricas os salen.

INGREDIENTES:

La piel de un limón

250 gr. De azúcar

4 huevos

300 ml de leche

200 ml de aceite de girasol

500 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

Mucha imaginación.

 PREPARACIÓN:

Preparamos el horno, precalentar a 180º.

Pon la piel de limón en la thermomix para rallarla y programa 10 segundos, velocidad 5-10.

Después reserva la ralladura en un bol.

Coloca en la thermomix la mariposa e introduce el azúcar y los huevos, programa 4 minutos, velocidad 4.

Quita la mariposa y añade leche, aceite, harina, la levadura y la ralladura de limón y programa 20 segundos, velocidad 6.

Rellena los moldes de magdalenas ¾ de su capacidad y espolvorea por encima un poquito de azúcar.

Mételas en el horno a 180º y espera de 15-20 minutos hasta que estén doradas.

 Y a disfrutar de ellas, buen provecho!!

ISA.