MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS

Hoy cenamos pescado!!
Es un plato que en casa gusta mucho y espero que tambien sea del
agrado de tod@s vosotr@s,
allá vaaaaa........


INGREDIENTES

8 rodajas de merluza
2 cebollas
3 dientes de ajo
75 gr de almendras molidas
300 gr de gambas congeladas
4-5 cucharadas soperas de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
300-400 ml de caldo de pescado
Sal
Pimienta blanca
Perejil
Harina

Salpimentar merluza, pasar ligeramente por harina y
freir en una sarten con poquito aceite,
colocar sobre papel cocina y reservar.



En mismo aceite de merluza saltear las gambas
 hasta que suelten toda el agua y tambien reservar.




En una sarten poner dos cucharadas de aceite de oliva
y sofreir las cebollas y los ajos picados,
cuando tengamos las cebollas bien pochadas
añadir las almendras molidas, rehogar un poco y pasar por la batidora.



Añadir de nuevo a la sarten junto con el tomate triturado,
mezclar bien y dejar hacer 5 minutitos.



Añadir el vino blanco y el caldo de pescado,
cocer a fuego suave 15 min.


Pasado el tiempo poner en la sarten de la salsa las rodajas de
merluzas y las gambas que teniamos reservadas,
añadir un poco de perejil y dejar cocer 10 minutos más
a fuego suave.


Ya sólo falta emplatar y servir caliente,
Bon profit!!

Montse.