Como me
gustan las tortillas vegetales!!
Son
fabulosas y su sabor tan suave es digno de una buena estrella. Hoy os traigo
esta tortilla de berenjenas, que para mi gusto salió buenísima, así que ya sabéis…
delántares puestos y a comenzar con la
receta!!
INGREDIENTES:
2
Berenjenas
1
Cebolla
1
cucharita de perejil
1
Diente de ajo
Pimienta
de colores
Sal
Aceite
Agua
4
Huevos
PREPARACIÓN:
Pelamos
y cortamos las berenjenas en rodajas no
muy gordas, y las ponemos en un bol con agua y sal, una media hora para que
suelte todo su amargor.
Cortamos
la cebolla en rodajas y picamos el ajo, reservamos.
Una vez
estén las berenjenas las ponemos junto a la cebolla en una sarten con un poco
de aceite.
Le
añades la picada de ajo, perejil y pimienta.
La
tienes unos 10 minutos mas o menos, o hasta que tu veas que la berenjena está
tierna y la cebolla trasparente.
Mientras
bates los huevos y les pones un poco de sal.
Añades
las berenjenas y la cebolla a los huevos y los viertes en una sarten limpia, y
haces el mismo procedimiento que una tortilla de patatas.
Espero
que la hagas, veras como te gusta!!
ISA.
No hay comentarios:
Publicar un comentario